单机版手机捕鱼达人|手机捕鱼达人游戏技巧
加載中…

加載中...

薦

荷花酥(油炸版)—惟有綠荷紅菡萏、卷舒開合任天真

轉載 2019-11-20 14:26:04

  未曾親眼目睹過百畝、千畝荷塘花開的壯麗美景,只是見過城市公園內小小池塘中亭亭玉立的粉荷。也是極吸引我駐足觀賞,它的美是我掌握的詞匯無法形容的,還好有古代文人的精美詩詞留給我,讓我不致于面對它的時候詞窮。

最喜歡李商隱的那首《贈荷花》

世間花葉不相倫,花入金盆葉作塵。

惟有綠荷紅菡萏、卷舒開合任天真。此花此葉常相映,翠減紅衰愁殺人。

粉色水油皮:低粉100克、豬油10克、細砂糖10克、熱水55克、紅色色素幾滴

油酥:低粉65克、豬油35

餡料:咸蛋黃碎20克(3個)、軟化黃油20克、椰蓉50克、糖粉20

餡料的做法:

1、  把咸蛋黃在白酒中滾一圈,沾上少許白酒,放到提前預熱好的烤箱中,150度,烤10分鐘至蛋黃冒油后,取出,放入網篩中碾碎,過篩出細膩的咸蛋黃粉末,取20克備用;

2、  將軟化好的黃油、椰蓉、糖粉和咸蛋黃碎混合在一起,再平均分成10份,把每一份滾圓,蓋上保鮮膜,放到冰箱內冷凍,備用。

油酥的做法:

1、  把低粉和油酥混合在一起,反復摩擦,成油酥,用刮板抄起,再揉搓,最后揉成團,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏15分鐘,備用。

水油皮的做法:

1、  把低粉和豬油、細砂糖放在一起,反復揉搓,混合均勻;

2、  把熱水和紅色色素混合在一起,再倒入低粉中,攪拌成雪花絮狀;

3、  再倒到案板上,揉成一個光滑有彈性的粉色面團,蓋上保鮮膜,松馳15分鐘,備用。

荷花酥的做法:

1、  將粉色水油皮和油酥分別搓成長條,再平切分成10份,并搓成球,蓋上保鮮膜松馳15分鐘;

2、  取一個粉色水油皮,用手心按扁,再搟成圓形,包入油酥,收口,搓圓,依次做好其它9份;

3、 將包好的酥皮輕輕的按壓搟成橢圓形,兩頭分別向中間折疊,放入保鮮膜中松馳15分鐘,再取出,順著折疊的方向再搟成橢圓形,兩頭分別向中間折疊,蓋上保鮮膜松馳15分鐘(一共折疊三次,第一次折疊一次后松馳15分鐘,然后再折疊一次,松馳15分鐘,后再搟開后折疊一次);

4、  將松馳好的酥皮按扁,用搟面杖搟成近似圓形;

5、  包入冷凍好的蛋黃餡,用手掌的虎口收口,再搓圓,收口朝下放置;

6、  在頂部劃 “米”字刀,深度以切到內餡為宜,胚子底部留1cm距離不要切到底,并輕輕把花瓣撥開(刀子一定要鋒利,不然面皮容易粘在一起,影響油炸時開花效果);

7、  鍋中倒油,燒到120度,把蓮花酥放在漏勺中浸入油里;

8、  炸的時候用竹簽輕輕撥開花瓣,形狀會更好看,花瓣展開后關火,用余溫繼續炸,定型后撈出瀝油(一次沒有吃完,可以放到150度烤箱中,烤5分鐘,這樣可以使荷花酥重新恢復酥脆)。


閱讀(0) 評論(0) 收藏(0) 轉載(0) 舉報/Report

評論

重要提示:警惕虛假中獎信息
0條評論展開
相關閱讀
加載中,請稍后
楂樺皬緹
  • 博客等級:
  • 博客積分:0
  • 博客訪問:309,109
  • 關注人氣:0
  • 榮譽徽章:

相關博文

推薦博文

新浪BLOG意見反饋留言板 電話:4000520066 提示音后按1鍵(按當地市話標準計費) 歡迎批評指正

新浪簡介 | About Sina | 廣告服務 | 聯系我們 | 招聘信息 | 網站律師 | SINA English | 會員注冊 | 產品答疑

新浪公司 版權所有

单机版手机捕鱼达人 安徽快三遗漏数据统计 北京福彩3d开机号是机号 湖北快3今天开奖结果 辉煌棋牌骗局电玩 100送100真人百家乐4倍流水 河北11选5中奖助手app 福建快三推荐今天 排列五走势图带连线 双色球复式2017137期 北京单场2串1